Det unikke Dama-stål, også kaldes samuraistål, stammer fra Mellemøsten og blev for tusinde år siden brugt til de mægtige samuraikrigeres skarpe sværd.
Sensei Dama genbruger det bedste fra de oldgamle teknikker, og de topmoderne knive er udviklet af 67 lag foldet stål, som er banket og valset et utal af gange. Det giver ekstrem hårdhed og sikrer, at kniven holder sig stærk og skarp i lang tid frem.
Sensei Damas solide knivbryst giver knivene en god balance og tyngde og sikrer, at de ligger perfekt i hånden.